INFORMATION/요리
*명절음식*명태전, 고추전 잘 만드는 법 꿀팁 정리
고추전 재료 오이고추 쇠고기 다짐육 or 돼지고기 다짐육, +두부 청양고추, 부추, 당근, 양파, 실파(쪽파, 대파) 소금, 후추, 다진마늘, 다진생강, 간장 달걀, 밀가루(부침가루) -다짐육이나 두부와 같은 속재료 키친타월로 물기 잘 제거해주기. -소 만들 때 계란과 부침가루 2~3스푼 정도 넣어주는 것도 나쁘지 않음. -밀가루(부침가루)를 고추 안 쪽에 잘 묻혀줘야 속을 넣은 후 분리되지 않음. -밀가루(부침가루)와 달걀물을 속을 넣은 쪽만 발라줘서 그 부분만 익혀 색감을 살릴 수도 있음. 단, 속재료를 익히지 않고 넣었기 때문에 오랫동안 지져야 함. 어려우면 그냥 양쪽 다 묻혀서 골고루 익히는게 나음. 명태전 재료 명태포 맛술(청주) 홍고추, 쑥갓 부침가루(밀가루) 계란 소금, 후추 -소금, 후추로..
2021. 9. 15.